Товары Пионер Инжиниринг

Как выбрать кассу для буфета

Какая касса подходит для небольшого буфета

Если ассортимент небольшой, а отдельная товароучётная программа не используется, одним из самых удобных вариантов будет стационарный смарт-терминал.

На его экране можно разместить основные группы товаров: напитки, выпечку, готовые блюда, снеки и другие позиции. Продавец выбирает товар, принимает оплату и формирует чек на одном устройстве.

Отдельный компьютер в таком случае не требуется, а кассовое место остаётся компактным.

Учитывайте не средний поток, а часы пик

Особенность многих буфетов — не постоянный, а волнообразный поток покупателей.

Например, большую часть дня продавец может обслуживать посетителей спокойно, а во время перемены или обеденного перерыва за несколько минут появляется очередь.

В такой ситуации скорость работы кассового места становится действительно важной. Причём речь не только о скорости печати чека. На обслуживание влияют также удобство кассовой программы, расположение товаров на экране, количество действий для оформления продажи и работа банковского терминала.

Поэтому для буфета лучше выбирать кассу с небольшим запасом по производительности, но переплачивать за оборудование уровня крупного супермаркета обычно нет необходимости.

Когда лучше использовать фискальный регистратор

Если буфет уже работает через компьютер, POS-терминал или программу товарного учёта, устанавливать рядом ещё одну самостоятельную кассу не всегда имеет смысл.

В такой ситуации удобнее фискальный регистратор. Продавец оформляет покупку в основной программе, а ККТ получает необходимые данные и формирует чек.

Это особенно актуально, если буфет является частью крупной организации, сети или предприятия общественного питания и использует общую систему учёта.

Перед покупкой фискального регистратора важно проверить его совместимость с программным обеспечением. Наличие нужного разъёма само по себе ещё не гарантирует корректную работу с конкретной системой.

Денежный ящик для буфета

Если покупатели регулярно рассчитываются наличными, денежный ящик делает рабочее место заметно удобнее.

На стационарной кассе продавцу проще хранить купюры и монеты в отдельном ящике и быстро выдавать сдачу. В подходящей конфигурации ящик может открываться автоматически при выполнении кассовой операции.

Но возможность подключения зависит от конкретной модели ККТ и устройства рабочего места. Поэтому, если денежный ящик необходим, лучше учитывать это требование сразу при подборе кассы.

Банковский терминал и безналичная оплата

В буфете безналичная оплата особенно важна для скорости обслуживания. Когда поток покупателей высокий, лишние операции с несколькими устройствами становятся заметны.

Можно использовать отдельный банковский терминал или подходящее решение со встроенным эквайрингом.

Если банковский терминал уже установлен и устраивает владельца, менять его только из-за покупки новой кассы обычно не требуется.

При выборе нового рабочего места стоит заранее определить, сколько устройств будет находиться на стойке и насколько удобно продавцу пользоваться ими в часы пик.

Как организовать товары на кассе

Для буфета удобство кассовой программы зачастую важнее большого количества технических функций самой ККТ.

Если продавец постоянно работает с одним ассортиментом, товары удобно разделить на понятные группы:

• горячие напитки;
• холодные напитки;
• выпечка;
• готовые блюда;
• снеки;
• десерты;
• другие популярные позиции.

Чем меньше времени сотрудник тратит на поиск нужной позиции, тем быстрее движется очередь.

Для небольшого ассортимента это можно организовать непосредственно на смарт-терминале. При большой номенклатуре уже удобнее полноценная программа учёта и фискальный регистратор.

Нужны ли предчеки и передача заказа

Обычному буфету функция предчека может вообще не понадобиться: покупатель выбирает товар, сразу оплачивает его и получает кассовый чек.

Но если в точке есть приготовление блюд или отдельная кухня, программное обеспечение может дополнительно использовать заказы, предчеки или передачу позиций на приготовление.

Такие возможности зависят прежде всего от кассовой программы, а не от самой ККТ. Поэтому, если они нужны, сначала стоит определить используемое ПО, а затем подбирать совместимую кассу.

Пыль, крошки и напитки на рабочем месте

В буфете касса работает рядом с продуктами и напитками, поэтому условия эксплуатации отличаются от обычного офиса.

Но считать любую «кассу для буфета» автоматически пыле- или влагозащищённой неправильно. Такая защита должна быть прямо заявлена производителем конкретного оборудования.

На практике важнее правильно организовать рабочее место: не ставить ККТ в зоне, где на неё постоянно может попадать жидкость, регулярно очищать оборудование и учитывать конструкцию клавиатуры или экрана при выборе устройства.

Если продаются маркированные товары

Ассортимент буфета может включать товары, для которых требуется работа с маркировкой.

В таком случае необходимо учитывать уже всё рабочее место: кассовую программу, ККТ, 2D-сканер и правильную настройку необходимых компонентов.

Одной характеристики «поддерживает маркировку» у кассы недостаточно. Важно, чтобы продавцу было удобно сканировать товар и чтобы вся система корректно обрабатывала код при продаже.

Что проверить перед покупкой кассы

Эти вопросы позволяют намного точнее подобрать кассу, чем сравнение характеристик без учёта реального рабочего места.

Что рекомендует Кассоптторг